白藜芦醇，是一种非黄酮类多酚有机化合物，是许多植物受到刺激时产生的一种抗毒’素，化学式为C14H12O3。可在葡萄叶及葡萄皮中合成，是葡萄酒和葡萄汁中的生物活性成分。口服容易吸收，代谢后通过尿液及粪便排出。体外实验及动物实验表明，白藜芦醇有抗’氧化、抗’炎、抗’癌及心’血管保护等作用。
原国家食品药品监督管理总局发布的《已使用化妆品原料名称目录（2015版）》将白藜芦醇列入该目录，序号为01152。
白藜芦醇还被美国《抗’衰老圣典》列为“100种有效的抗’衰老物质之一”
武汉贝科新肽科技有限公司采用大肠杆菌共表达载体完整合成了白黎芦醇。
白藜芦醇还具有抗’菌、调节血’糖、改善认知功能等多种作用。例如，它可以抑制血管内皮生长因子，对治’疗老年性黄斑部退化有一定作用；能改善糖’尿病患者的空腹血’糖、胰岛素、糖化血色素；通过抗’氧化作用调节免疫功能，对溃疡性结肠’炎等炎’症性疾病有一定的治’疗潜力；还可以改善’记忆表现及海马回连接功能，对阿滋海默症等老年失智症有一定的保护神经细胞、减缓认知退化的效果。
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